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Quiche de Abobrinha - Coluna Vertebral Pitadas do Sal

Hoje passarei uma receita deliciosa, baseada nos preceitos da família Gracie, e pode ser servida com frango grelhado, além de salada que deve incluir no mínimo cinco itens mencionados a seguir: (tente escolher ingredientes de cores variadas) alface, abacate, brócolis, rabanete, cebola, beterraba, pepino, espinafre, aipo, pimentão, broto de feijão, rúcula…

Use somente sal e azeite de oliva e uma ou duas porções de castanhas, como: castanha de caju, noz, castanha do Pará, macadâmia, pistache, etc.

Ingredientes:

7 abobrinhas pequenas cortadas em rodelas finas

½ xícara de azeitonas pretas picadas (120 gramas)

1 cubinho de caldo de legumes

½ cebola picada

3 dentes de alho amassados

1 colher de sopa de azeite de oliva

240 gramas de farinha de arroz*

150 gramas de manteiga ou margarina

Recheio:

Refogue o alho e a cebola no azeite, junte o caldo de legumes, as abobrinhas e as azeitonas. Deixe cozinhar por 10 minutos. Tire do fogo e deixe esfriar.

Massa:

Combine a farinha de trigo e a manteiga. Misture até conseguir uma massa homogênea (ela deve ficar na consistência de areia molhada). Forre o fundo de uma assadeira média com essa massa e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus, por aproximadamente 30 minutos.

Preparo:

Quando a massa estiver assada, coloque o recheio dentro. Salpique com um pouco de queijo parmesão e leve novamente ao forno por 5 minutos. Está pronto.

*Essa torta também pode ser feita com farinha de quinoa ou, em último caso, a de trigo. No caso da farinha de quinoa, usar a mesma quantidade de farinha (2 xícaras ou 240 gramas) e menos manteiga, 150 gramas, e se usar a de trigo, colocar 200 gramas de manteiga.

*Lembre-se de usar somente um tipo de farinha/carboidrato por refeição.

Dicas da Dieta Gracie – Regra básica sobre carboidratos

Nunca combine trigo ou arroz ou batata uns com os outros, eles não combinam entre si. Isso quer dizer que você não deve comer macarrão se houver arroz ou batata na sua refeição; não deve comer purê se houver arroz ou pão na sua refeição; e assim por diante.

Milho combina bem com outros amidos (por exemplo, milho e seus derivados combinam com pão, massa, arroz e batata).

Banana não combina com pão! Por isso, se for comer banana no café da manhã, esqueça o pão com manteiga ou a torrada.

Alimentos que devem ser ingeridos sozinhos

Alguns alimentos não combinam com outros, e devem ser ingeridos sozinhos. Carlos Gracie, criador da dieta Gracie, se referia a eles como alimentos do Grupo D.

Depois de comer algum dos alimentos do Grupo D, você deve esperar 3 a 4 horas para seu corpo digeri-lo antes que você possa comer outra coisa.

Os alimentos do Grupo D são:

  • Maçã
  • Damasco
  • Cereja
  • Groselha fresca
  • Uva (se for ácida)
  • Pêssego
  • Pêra (se for ácida)
  • Ameixa (se for ácida)
  • Amora
  • Framboesa
  • Morango
  • Manga
  • Abacaxi
  • Cidra
  • Nêspera
  • Romã
  • Marmelo
  • Toranja (grapefruit)
  • Limão
  • Laranja
  • Tangerina
  • Leite com acidophilus, ou Yakult
  • Kefir
  • Coalhada
  • Iogurte

Importante: os alimentos individuados na lista acima NÃO combinam com nenhum outro alimento e nem uns com os outros! Isso significa que você não deve fazer suco misturando essas frutas, nem tomar sucos dessas frutas com suas refeições, e tome cuidado com saladas de frutas!

 

Bom apetite!!

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Sobre Kiko Oliveira (17 Artigos)
Carioca, curioso, ator, diretor teatral, estudante de Tarô, estudioso da gastronomia, baterista e percussionista, além de praticante de Jiu Jitsu