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Mexa-se #06 – Lendas e mitos sobre exercício físico

17 nov , 2015  

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Saci Pererê, Chupa Cabra, a cor da roupa íntima na noite de réveillon, não passar embaixo de escadas… O que tudo isso tem em comum? São mitos, lendas, folclore, crendices que atravessam os anos e continuam no imaginário popular. Mas o que tudo isso tem a ver com exercício físico? Elementar meu caro leitor, minha cara amiga! O mundo dos exercícios físicos está repleto de lendas e mitos. Coisas que até hoje regram a rotina de atividades de muitos praticantes. Está na hora de desmascarar algumas delas!

Mito: Músculos grandes são músculos fortes.

Verdade: Depende de que tipo de força você está falando. Mas nem sempre os músculos volumosos são músculos fortes. Pode-se perfeitamente aumentar a força dos músculos sem aumentar seu volume.

Mito: Ginástica localizada reduz a gordura localizada em determinada área do corpo.

Verdade: Daria pra escrever um livro desmascarando esse mito, mas vamos ser diretos. Enquanto os músculos da área exercitada podem se tonificar ou até crescer (hipertrofiar), a gordura não será queimada de maneira localizada. O organismo, quando usa gordura como fonte de energia, a retira de todas as regiões do corpo.

Mito: Quem faz sauna não precisa fazer exercício para emagrecer.

Verdade: Não é bem assim. A energia gasta pela evaporação do suor vem da alta temperatura da sauna, não do metabolismo de gordura do corpo. É claro que você pode perder vários quilos na sauna, mas isso nada mais é do que água, sendo assim, a perda é temporária.

Mito: Não se pode beber água durante o treino.

Verdade: A perda de água não é perda de gordura. Ela é tão essencial quanto outros alimentos. Deve-se beber água sempre que sentir sede e ninguém pode impedi-lo de bebê-la durante o treino.

Mito: Bebidas geladas não podem ser ingeridas após exercício no calor.

Verdade: Muito pelo contrário. Líquidos gelados são absorvidos muito mais rapidamente do que os a temperatura ambiente, reduzindo assim as chances de desidratação.

Mito: A obesidade é hereditária.

Verdade: Essa eu escuto com certa freqüência. Na realidade é a disposição a comilança que engorda e nem sempre o fator hereditário. Esse “golpe” deveria ser dirigido aos hábitos alimentares e não aos genes.

Mito: Comer poucas vezes ajuda a perder peso.

Verdade: Já se sabe que menores porções, mais vezes ao dia ajuda no controle do peso. Pequenos lanches entre as principais refeições ajudam a acelerar o metabolismo.

Mito: Como igual a um passarinho e mesmo assim engordo.

Verdade: Se você come igual um passarinho, deveria consumir duas vezes seu próprio peso em alimentos por dia e ainda corre o risco de criar penas e sair voando. A única vantagem de comer como um passarinho é que eles comem muitos grãos e alimentos ricos e fibras.

Mito: Proteína é a fonte de energia mais importante para pessoas que fazem exercícios físicos.

Verdade: A prioridade do corpo em exercício é gerar energia. A proteína apenas funciona como fonte de energia quando há insuficiência de gordura e carboidratos.

Mito: Roupas plásticas, cintas elásticas e roupas especiais são meios rápidos de emagrecer.

Verdade: Isso é piada. Elas na ajudam em nada e podem até mesmo prejudicar sua saúde ao gerar uma perda excessiva de líquidos. A perda de água não significa perda de gordura.

Mito: Aparelhos milagrosos que fazem emagrecer.

Verdade: De fato existe: o bisturi! Principalmente se for usado por um cirurgião habilidoso. Mas quanto aos equipamentos para exercícios, eles podem te sacudir, trepidar, estremecer, agitar, vibrar e até te relaxar, acalmar e acariciar,mas nunca irá tirar a gordura do seu corpo como num passe de mágica.

Mito: Mulheres que fazem musculação ficam masculinizadas.

Verdade: Nenhuma mulher deveria se preocupar com isso. Ter um corpo forte e saudável na medida certa, não faz nenhuma mulher ficar masculina. Pelo contrário,torna-a mais atraente.

Mito: Faz mal praticar esportes ou atividades físicas só aos finais de semana.

Verdade: Já escrevi sobre isso em outras colunas. É muito pior não praticar nada. Ser um atleta de fim de semana, sabendo respeitar seus limites e condicionamento, com moderação e sensatez só trará benefícios.

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Vlog – Projeto de Vida (em busca da saúde) Encontrei minha nutricionista!

21 out , 2015  

Após um mês e tal, eu encontrei uma nutricionista muito bacana, além de querida, que topou o desafio comigo e com o personal Renê Rodrigues. Na primeira avaliação Bruna conversou bastante comigo, sobre de que forma será o meu “tratamento”. O bacana é que ela perguntou tudo que eu gosto e o que eu não gosto de comer e fará minha dieta baseada nisto. Ela acredita que o ideal seja eu perder uns 10 kg de gordura até dezembro e considera o prazo bom para isso, para podermos trabalhar. A tendência agora, segundo a nutricionista, é que o trabalho dela, em conjunto com as atividades físicas, potencializem a minha perda de peso e ganho de massa magra! Bora lá! Dedicação total!

 

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Mexa-se #04 – Musculação emagrece, sim!

18 out , 2015  

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É meu povo, tem muita gente por ai preocupada em emagrecer, e acreditando que a musculação atrapalha o processo de emagrecimento. Achando que musculação serve só para “ganhar músculos”, e que para emagrecer, só os exercícios aeróbicos (caminhada, corrida, pedal…) é que funcionam.

Embora haja uma perda da porcentagem de gordura, há também um aumento da massa magra (massa muscular), podendo não apresentar perda de peso na balança. Ou seja, nem sempre o fato de o valor da balança não oscilar, não significa que não se está emagrecendo. Saiba que emagrecer saudavelmente não significa necessariamente perder peso e sim aumentar a massa magra e diminuir a gordura, que é o que a musculação faz. Afinal, você prefere emagrecer e ficar flácida e fraca ou emagrecer enrijecendo os músculos, ganhando assim um corpo mais bonito, forte, saudável e atraente?

Em relação ao gasto calórico, numa caminhada moderada de 1 hora você pode eliminar de 200 a 300 kcal. Já em 30 minutos intensos de musculação, pode-se gastar a mesma quantidade de kcal (dependendo de cada metabolismo).

Estudos asseguram e a prática comprova que a musculação acelera o metabolismo do seu praticante, favorecendo a queima de gorduras pelo organismo. Com o metabolismo acelerado, você continua queimando a gordura por muito tempo depois da atividade física.

Após o exercício aeróbio nosso organismo leva cerca de 1 hora para voltar ao normal, onde eliminamos entre 10 e 15 calorias. Quem faz musculação tem o metabolismo 12% mais acelerado no pós-treino e até 15 horas depois esta taxa continua 7% mais alta.

Vimos que a musculação aumenta a massa magra. Esta massa magra acelera o metabolismo de 17 a 25 vezes mais do que a massa de gordura. Assim sendo, quanto maior a massa muscular, mais acelerado será o seu metabolismo e o seu gasto calórico.

Para você ter uma idéia, 1 kg a mais de músculos (que não é muito fácil de se conseguir) consome 15 kcal extras por dia. A longo prazo ( mais ou menos 10 meses) se você conseguir ganhar 2kg de músculos, poderá perder 8400 calorias. Você poderá eliminar de 2 kg a 3 kg de gordura em 12 semanas, fazendo musculação de 2 a 3 vezes por semana. É claro que a dieta alimentar também é necessária, tornando o resultado mais rápido.

Sem dúvida, o melhor que se tem a fazer é associar a dieta aos exercícios aeróbios, a musculação e aos alongamentos, num programa adequado as suas necessidades, biótipo e condicionamento físico, tornando indispensável uma avaliação e acompanhamento de profissionais como nutricionistas, professores de Educação Física e médicos. Vamos lá….MEXA-SE!

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Comer Bem (Dicas de Alimentação Saudável) #01 – com Bruna Roberta

15 out , 2015  

O Pitadas do Sal tem o imenso prazer de trazer mais um quadro bacana, que irá ajudar aqueles que buscam um estilo de vida mais saudável, com equilíbrio e boa alimentação. No quadro Comer Bem, a nutricionista Bruna Roberta estará semanalmente, ou sempre que possível e necessário, no “Pitadas”  com dicas de alimentação saudável. A profissional dará informações importantes para uma dieta equilibrada, fácil e gostosa, além de informar que comer bem é primordial para perder peso com qualidade. Aproveite e assine o canal para não perder nenhuma atualização do Comer Bem.

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Mexa-se #03 – Os perigos de treinar em jejum

28 set , 2015  

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Tenho ouvido muita gente falando sobre “fazer dieta”. E a maioria destas pessoas entende a palavra “dieta” como o ato de não comer, de forma radical mesmo, passar fome. Outras preferem adotar as dietas de capa de revistas, com aquela manchete em letras garrafais na capa dizendo: “Ela perdeu 14 quilos em 5 dias com a dieta da casca de ovo!”. Lamentável! E de uns tempos para cá, algumas pessoas vem ressuscitando uma antiga prática: o treino em jejum. Não sou nutricionista para abordar o tema alimentação, mas minha formação em Educação Física me permite falar sobre os efeitos fisiológicos de tal prática.

A tentativa de obter melhores resultados com a prática de exercícios físicos para perder peso e diminuir a gordura corporal leva as pessoas a adotarem alguns hábitos que acabam se popularizando sem que existam comprovações científicas.

O treinamento em jejum tem sido difundido, apesar de não estar baseado em nenhum trabalho científico que comprove sua teoria. A hipótese na qual o princípio está baseado é a de que após certo período de jejum, o organismo teria menor disponibilidade de carboidratos, e quando solicitado a produzir maior quantidade de energia durante um exercício, utilizaria para tanto uma maior quantidade de gordura como combustível.

Esta é uma teoria muito simplista e, na verdade, esbarra em alguns conceitos que a bioquímica do exercício estabelece. Em primeiro lugar, se de fato estiver faltando carboidratos para a demanda do exercício, a prática da atividade estará prejudicada, pois o carboidrato é essencial para a produção de energia.

A conseqüência inevitável é que o desempenho estará prejudicado e, portanto, o gasto calórico da atividade pode ser comprometido. Em outras palavras, o rendimento pode ser menor e conseqüentemente o propósito de perda de peso estará minimizado. Outro problema seria a utilização de proteínas para a produção de energia, suprindo a eventual carência de carboidrato. Nesta situação, o organismo estaria consumindo massa magra, o que certamente não é o objetivo de quem pretende perder peso. Além disso, existe um outro grande problema. A eventual falta de carboidrato, fruto de uma condição de jejum de várias horas, ameaça um índice que o organismo não pode comprometer que é a glicemia. Ou seja, o nível de glicose no sangue. A prática de exercício nestas condições pode provocar mal estar, tontura, e até mesmo uma síncope, caracterizando um quadro de risco à saúde.

A existência de relatos pessoais de bons resultados deste hábito absolutamente não credencia sua adoção. Com certeza, quem adota esta prática e constata que obtém algum resultado está provavelmente se beneficiando do exercício e não do jejum. Aqueles que, ao contrário, tentaram a prática e tiveram problemas certamente não relatam o insucesso!

Não deixe de comer com a falsa ilusão de que assim irá emagrecer mais rápido. A sua dieta não pode ser uma prática de fome, mas sim um reeducação, coisas certas, em quantidades certas, nas horas certas. Procure um(a) nutricionista e abasteça seu corpo de energia. Vamos lá. MEXA-SE!

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Vlog – Projeto de Vida (em busca da saúde) Semana 4

23 set , 2015  

Fechamos um mês, galera! Nunca antes na história desse país, o Sal havia se exercitado tanto. Nem somando tudo que ele praticou a vida toda.  Exageros a parte, o que possa afirmar é que o primeiro objetivo foi atingido: mudança de hábito. O exercício físico se tornou algo importante no dia a dia do Sal. Nos dias em que ele, por algum motivo, não pode praticar, o corpo já reclamou. Movimentar-se se tornou algo tão comum quanto se alimentar, dormir, trabalhar. E por falar em alimentação, esse ainda é o grande desafio. O sal até adequou alguns bons hábitos alimentares, substituiu certos alimentos, abriu mão de coisas que na ideia dele eram fundamentais, mas ainda falta um direcionamento alimentar. Estamos a poucos dias da primeira pesagem e receio que não haja mudança significativa no peso. Mas caso aconteça, não é motivo para desespero. Um bom sono, mais disposição para atividades cotidianas, sumiço das dores da Gota são os grandes troféus que devemos erguer ao final desse primeiro mês.

Treino

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Mexa-se #02 – Seja saudável após os 60 anos

11 set , 2015  

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Com o passar do tempo, quem já chegou à casa dos 60 muitas vezes deixa de fazer exercícios por falta de motivação ou por medo de que o corpo não dê mais conta do recado. Depois dos 65 anos, tanto os homens quanto as mulheres sofrem alterações no corpo que os deixam mais propensos a sentirem dores, rigidez muscular e mais cansaço do que os mais jovens. Por isso, escolher o exercício certo para as características do seu corpo é uma ótima alternativa para continuar (ou começar) a fazer atividades físicas, favorecendo a saúde e a qualidade de vida.

De acordo com estudos na área de educação física do Centro de Estudos do Envelhecimento, da Unifesp, os exercícios para idosos devem buscar melhorar quatro “pilares” que, além de aumentar a saúde e evitar doenças comuns na velhice, ainda diminuem as chances de quedas, falta de equilíbrio e fraqueza nas pernas.  Quem chega à terceira idade, independentemente de sua condição física, deve buscar exercícios que melhorem a parte aeróbica, a flexibilidade, o fortalecimento dos grandes complexos musculares e o equilíbrio do corpo. Dentre estes exercícios, alguns indicados são:

Natação: Nadar faz bem para esse grupo de pessoas porque queima calorias, trabalha intensamente a parte aeróbica e fortalece os músculos, além de proteger as articulações, ajudando a tratar doenças como artrite. A natação, e também a hidroginástica, são exercícios muito bons para trabalhar a circulação sanguínea e a respiração. Outro ponto positivo da natação é que o contato com a água causa uma vaso dilatação nas vias respiratórias, o que melhora instantaneamente a respiração dos idosos, diminuindo o problema da falta de ar.

Corrida e caminhada: Ela é considerada o exercício mais prático de inserir na rotina e o mais eficiente para as pessoas que chegaram à terceira idade sedentárias e que não estão acostumadas com exercícios. Ambas trazem muitos benefícios para o equilíbrio e para a respiração. Os idosos que procuram ser beneficiados por essa atividade devem gastar no mínimo 30 minutos por dia com ela, cinco vezes por semana. A partir dessa frequência de exercícios, os níveis de batimentos cardíacos aumentam, seguidos pela intensificação da respiração. Mas, principalmente na terceira idade, é importante tomar alguns cuidados para não prejudicar a saúde. É importante fazer trabalhos para aumentar a flexibilidade antes da corrida. Se as articulações, principalmente as da cintura, dos ombros, joelhos e a do dedão do pé não estiverem preparadas para uma atividade física que envolve impacto podem acontecer lesões ou torções no local. É nesse instante que entram em cena mais duas opções de atividade…

Ioga e Pilates: Os benefícios dessas duas modalidades na terceira idade vão desde o alívio das dores provenientes da idade até o aumento da auto-estima. Os exercícios são graduados de acordo com a capacidade física de cada aluno, sempre levando em consideração suas restrições a determinados tipos de movimentos. Essa dupla de exercícios é campeã no quesito melhoria da flexibilidade e equilíbrio. O objetivo maior dessas duas modalidades é proporcionar um aprofundamento na compreensão do corpo e de como a parte física pode entrar em harmonia com a mental.

Musculação: Busque exercícios que fortaleçam as pernas e os músculos da cintura. Porém, o mais importante é dar mais enfoque à repetição do que ao peso, já que uma carga maior pode causar dores nos músculos e prejudicar as articulações. Além do fortalecimento dos principais grupos musculares, exercícios feitos nas academias favorecem a respiração e a circulação sanguínea.  Está sem dinheiro para freqüentar a academia? Hoje muitas cidades já possuem academias ao ar livre, inclusive a nossa. Só tome cuidado, pois a falta de orientação pode ser uma vilã no seu processo de melhora de condicionamento.

Dadas as dicas, agora é só colocá-las em prática. Só não esqueça que, caso tenha alguma doença crônica ou esteja parado há muito tempo, não custa nada uma visita ao seu médico antes de iniciar os exercícios. E não esqueça: a boa orientação, feita por um profissional de Educação Física habilitado, é fundamental para a boa programação e execução da sua rotina de exercícios.

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Mexa-se #01 – Treinamento Funcional

1 set , 2015  

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O nome já diz tudo: treinamento funcional é como são chamados os exercícios que treinam o corpo para as funções que ele foi originalmente destinado a realizar como andar, correr, saltar e outras tarefas do dia a dia. Em alguns movimentos o esforço fica por conta do peso do próprio corpo – que serve de resistência aos exercícios -, em outros, acessórios como a bola suíça, as faixas elásticas e o mini-trampolim podem assumir o mesmo papel.

O treinamento funcional agrega o trabalho de diferentes habilidades em um único exercício. Por exemplo: é possível trabalhar a força, o equilíbrio e a flexibilidade de uma vez só. Para iniciar não é necessário já ser adepto de atividades físicas, qualquer um pode praticar- desde que tenha aval médico. Empolgado para começar? Então confira todos os benefícios que o treinamento funcional pode proporcionar ao seu corpo e mãos à obra.

Músculos fortes de uma vez só

Dentre os diversos benefícios do treinamento funcional, o fortalecimento muscular é o que está conquistando cada vez mais adeptos. O exercício deixa o corpo definido e tonificado por completo, sem necessariamente depender de exercícios específicos para o bumbum ou a barriga, por exemplo. Em comparação com a musculação, o treinamento funcional ativa mais fibras musculares. O resultado é que seu corpo estará preparado para qualquer movimento diferente dos guiados pela máquina de musculação.

Melhora a postura

Você anda curvado ou tem dificuldade em manter uma postura ereta enquanto trabalha? O treinamento funcional, além de fortalecer os músculos que ajudam a manter a coluna reta, ajuda no desenvolvimento da consciência corporal. Ele cria o hábito de contrair o abdômen e alinhar quadril, ombros e pescoço, uma vez que essa postura é solicitada durante a modalidade. Mas não adianta praticar uma hora de exercícios por dia alinhando o corpo e ficar outras oito horas com postura totalmente errada?. Por isso, vigie-se durante todo o dia.

Trabalha o corpo todo de uma vez só

A maioria dos exercícios do treinamento funcional trabalha movimentos compostos, integrando pernas e braços, uma vez que são esses que ajudam a trabalhar também a região do core. Um exemplo é o exercício de agachamento feito com uso de halteres e ainda por cima com o praticante sobre o BOSU (aquela “meia bola” que falei algumas matérias atrás). De quebra, você sai com braços, pernas e abdômen em dia e ainda faz um excelente trabalho de equilíbrio.

Trabalho cardiorrespiratório

Além de ser um ótimo exercício para fortalecer os músculos, o treinamento funcional também trabalha o sistema cardiorrespiratório uma vez que exige velocidade de execução das tarefas e alto tempo de permanência em cada posição, aumentando a frequência cardíaca de acordo com a intensidade das tarefas.

Equilíbrio e coordenação motora

Alguns exercícios específicos do treinamento funcional trabalham equilíbrio e coordenação motora. Para isso são utilizados exercícios específicos, como um agachamento unilateral (feito com apenas uma das pernas) para equilíbrio e deslocamentos laterais e frontais e saltos para coordenação.

Treino mais dinâmico

As séries de exercícios não são fixas, como nas famosas fichas de treino da musculação, o que deixa o treino mais diversificado. Trabalhar o corpo completamente, sem se limitar apenas ao fortalecimento ou ao exercício aeróbico, por exemplo, traz dinâmica ao treinamento funcional. Não fique apenas no treino, divirta-se e tenha mais prazer em suas práticas esportivas, assim não haverá desânimo ou desculpas para não se exercitar.

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Eu saúdo a Tapioca – Coluna Vertebral #08 com Kiko Oliveira

28 ago , 2015  

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Salve, galera!!

Há tempos faço um sanduíche delicioso, muito saudável, feito com tapioca que, segundo pesquisas, têm vários benefícios.

Um pouco sobre a tapioca

A mandioca é um rizoma de amido principalmente cultivado nos climas quentes da África, Ásia e América do Sul. A mandioca não deve ser comida crua, isto porque contém quantidades tóxicas de glicosídeos cianogênicos, que são reduzidos para níveis inócuos ao cozinhar. Trata-se de uma das mais ricas fontes de carboidratos, vitamina B9 (ácido fólico, ácido fólico), vitamina C, magnésio, manganês e cobre.

A tapioca é um alimento feito com a fécula da mandioca, substância farinácea extraída de raízes tuberculosas, que dá origem ao polvilho doce (goma de mandioca). É parecida com uma panqueca, e também conhecida como beiju.

Alguns benefícios da tapioca

  1. Livre de glúten

A tapioca não possui a gliadina, uma proteína presente no glúten, que colabora para o aumento da inflamação do organismo e da gordura abdominal. Desta forma, mesmo que você seja intolerante ao glúten, usufrua dos benefícios da tapioca.

  1. Uma amiga para o ganho de peso saudável

Os benefícios da tapioca abrangem os que desejam ganhar peso também. Embora a maioria das pessoas estejam preocupadas com a perda de peso, há os que procuram ganhar. Para este fim, a tapioca fornece uma maneira rápida de ganhar peso de forma saudável. Tendo alto teor de carboidratos, ela pode ser adicionada em sua dieta, sem os inconvenientes de colesterol e gorduras ruins, que, por sua vez, quando elevados, podem causar diversos problemas de saúde.

Estes pontos unidos ao tipo de carboidratos encontrados na tapioca fazem com que seja uma escolha benéfica para as que precisam ganhar peso. Portanto, consuma este alimento e usufrua dos benefícios da tapioca para o ganho de peso.

  1. Rica em vitaminas do complexo B

A tapioca contém quantidades significativas de vitaminas do complexo B, incluindo o ácido fólico, que é bastante importante para reduzir as chances de defeitos do tubo neural em bebês. Portanto, é uma boa escolha para as grávidas.

  1. Impulsiona a saúde dos ossos

A tapioca é uma boa fonte de vitamina K, cálcio e ferro. Estes nutrientes desempenham um papel importante na proteção e desenvolvimento dos ossos. A densidade mineral óssea diminui com a idade, acarretando problemas tais como a osteoporose, a osteoartrite e a diminuição da flexibilidade. Os benefícios da tapioca propiciam uma melhora na saúde dos ossos.

  1. Propriedades que beneficiam o sangue

O teor de ferro é uma das causas dos benefícios da tapioca para o sangue, no geral. O ferro é essencial para o funcionamento normal do corpo, e contribui para várias funções mais importantes, como a produção/criação de células vermelhas. Juntamente com o cobre (também

presente neste alimento), o ferro aumenta a quantidade de células vermelhas do sangue no corpo, impedindo, assim, condições como anemia e outras relacionadas.

  1. Um impulso energético

Os carboidratos são o combustível do corpo. A tapioca tem uma grande quantidade de carboidratos, sem colesterol e gorduras saturadas, proporcionado uma boa carga de energia para o dia.

  1. Fonte de vitamina K: uma ajuda neurológica

A tapioca é uma fonte em vitamina K, que tem papel importante no funcionamento neural. A vitamina K está relacionada à diminuição nas chances de desenvolver o mal de Alzheimer, ao beneficiar algumas atividades e mecanismos do cérebro.

  1. Uma ajuda para o controle da pressão arterial

Outro dos benefícios da tapioca vem de seu teor de potássio, um mineral essencial para o corpo. O potássio é um vasodilatador, ou seja, reduz a tensão e o estresse dos vasos sanguíneos e artérias. Como é rica em potássio, o consumo de tapioca pode aumentar o fluxo de sangue no corpo e reduzir a pressão sobre o coração.

O resultado disto é uma redução das chances de aterosclerose e coágulos sanguíneos. Isso também diminui a chance de ataques cardíacos ou acidentes vasculares cerebrais. Além disso, o potássio é fundamental para o equilíbrio dos fluidos do corpo.

Atenção aos recheios!

Dependendo dos acompanhamentos utilizados, a tapioca pode deixar de ser um alimento pouco calórico e se tornar uma verdadeira bomba.

Sugestões são a adição de chia, linhaça ou aveia em flocos, para aumentar o teor de fibras na tapioca.

Ao adicionar frutas e legumes à tapioca garante-se uma melhor fonte de vitaminas e minerais. Já se a ideia é reduzir o índice glicêmico, o ideal é rechear com fontes de proteínas ou fibras.

Se você vai fazer tapioca pela primeira vez, você pode encontrar com facilidade a goma da tapioca em supermercados, mercearias ou até mesmo nas feiras, já hidratada. Esse tipo é ideal para quem ainda não conhece o ponto da liga e não sabe manusear a goma. A chamada tapioca tradicional é bem simples e fácil de fazer.

 

Vamos ao sanduba!!

foto sanduiche pronto

Sanduíche de Crepioca

Ingredientes:

1 crepioca (leia a receita abaixo)

2 colheres de requeijão

Alface a vontade

Pepino a vontade*

Cebola a vontade

Modo de preparo

 

Prepare a Crepioca conforme descrito na receita abaixo, corte ao meio e já adicione o requeijão na crepioca quente para que o requeijão derreta e o sanduíche fique combinado de acordo com a Dieta Gracie.

Adicione alface, cebola e pepino como recheio e aproveite seu novo sanduíche sem glúten!

 

Panqueca Sem glúten – Massa (Crepioca)

Ingredientes:

2 Ovos

1 xícara de chá de goma de tapioca pronta

1 colher de chá de parmesão ralado (se o preparo for salgada)

1 colher de chá de mel (se o preparo for doce)

 

Modo de preparo

Em uma tigela, quebre os ovos, despeje a goma de tapioca, o mel ou o queijo ralado conforme a preferência de preparo e misture tudo.
Em uma frigideira anti aderente, coloque um fio de azeite e aqueça.
Com uma concha, despeje o necessário para cobrir o fundo da frigideira e doure os dois lados da panqueca.

 

* PEPINO:

Muitas pessoas sabem que o pepino é bastante indigesto. Passo aqui alguns “truques” que podem solucionar tal problema.
– Uma das soluções para isso é cortá-lo em rodelas finas, depois de descascado e colocá-lo por 2 horas de molho em água fria. A seguir escorra-o;
– Para retirar o “veneno” do pepino, que provoca a azia, o melhor é cortar uma rodela de pepino em cada extremidade (digamos os “rabos” do pepino) e esfregar com alguma rapidez esses rabos contra o corpo do pepino em movimentos circulares. Sairá do pepino uma goma branca que é precisamente o veneno que este contém;
– Lavá-lo muito bem, cortar algumas lâminas da casca em longitudinal e a seguir cortar as rodelas. Assim, as rodelas do pepino mantém um pouco da casca, o que facilita a digestão.

Espero ter ajudado em mais uma opção de alimentos. Lembro ainda a importância em se procurar um profissional em nutrição para qualquer tipo de dieta. Nada de automedicação e/ou alimentos “milagrosos”.

A nutrição é importante por melhorar a qualidade de vida das pessoas, proporcionar uma maior energia durante o dia, diminuindo a fadiga física e mental aguda e crônica. A nutrição não é sinônimo de fome, não tem nada a ver com abrir mão dos prazeres, dos alimentos que gostam.

 

Fontes: Dieta Gracie, Portal Educação, gastronomia.com.

 

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