Pitadas

Soufflé de peixe da Família Gracie – Coluna Vertebral #14

2 nov , 2015  

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Na Coluna Vertebral desta semana, eu quero apresentar aos leitores aqui do Pitadas do Sal mais uma receita sugerida pela família Gracie, Soufflé de Peixe. Um prato saboroso e nutritivo…

Ingredientes

4 filés de peixe (salmão, linguado, tilápia)

1/2 pimentão verde picado

1/2 pimentão vermelho picado

1 cebola pequena picada

3 dentes de alho amassados

2 colheres de sopa de azeite de oliva

2 colheres de sopa de coentro picado

1 pacote de requeijão cremoso (240 gramas)

3 gemas de ovo

3 claras batidas em neve firme

Sal a gosto

Modo de fazer:
Refogue no azeite o alho, a cebola, os pimentões, o peixe e o sal.  Não acrescente água;  deixe o peixe cozinhar na própria água, até que ela seque.  Adicione o coentro e desmanche o peixe com um garfo.  Deixe esfriar.
Bata o requeijão cremoso com as gemas e 3 colheres de sopa de água;  adicione este creme ao peixe desmanchado e misture bem.  Acrescente as claras em neve e misture cuidadosamente.  Coloque a mistura num refratário previamente untado com manteiga e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 40 minutos, ou até que fique levemente dourado.  Está pronto para servir.

Rendimento – 2 a 4 porções

NOTA: Este prato combina com qualquer carboidrato, pois não contém farinha.

A.T.E.N.Ç.Ã.O.!!!

Este artigo tem somente o propósito informativo e não tem a intenção de substituir uma orientação profissional. O uso de vitaminas e suplementos alimentares pode trazer excelentes resultados para você, mas antes de utilizar qualquer produto para a saúde recomendamos consultar um Nutricionista, Médico ou outro especialista para sua avaliação e acompanhamento.

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Pitadas

Dieta Gracie – Coluna Vertebral #02 com Kiko

17 jul , 2015  

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O papo hoje é sobre alimentação e sobre algumas dicas que são seguidas por muitos mundo afora. Eu vou falar sobre a Dieta Gracie adotada não somente por lutadores de Jiu-Jitsu, esportistas, mas também por médicos, donas de casa, militares, advogados, profissionais liberais, etc…

Repetindo as palavras do Mestre Rorion Gracie: “A Dieta Gracie não é um programa de perda rápida de peso. Não é uma dieta da moda e nem mesmo uma dieta restritiva. Na verdade, nem deveria ser chamada de “dieta”, pois não restringe o uso de alimento algum. A Dieta Gracie trata de reprogramar e educar seus hábitos alimentares. À medida em que esses hábitos forem reestruturados, uma dieta saudável vai naturalmente fazer parte de sua vida, como tem sido para três gerações da família Gracie.”

É meu dever e obrigação salientar também que não sou médico, nem nutricionista. Apenas gosto de uma alimentação saudável e balanceada e, assim como os Gracie, quero apenas prestar meu testemunho dos benefícios de tal alimentação.

Família Gracie segue dieta há 65 anos – Como surgiu a dieta que a família Gracie segue há 65 anos

Após sofrer com fortes enxaquecas, pleuras e até mesmo gota, o mestre Carlos Gracie se deu conta de que deveria mudar algo em sua vida e fazendo uso das palavras do filósofo Hipócrates aproveitou a primeira dica: “Faça da alimentação o seu remédio”. Muito estudioso Carlos passou a ler cada vez mais sobre o assunto e durante anos a fio foi compilando todo o aprendizado para desenvolver a dieta que hoje chamamos de Dieta Gracie. Os problemas de saúde ficaram para trás e o jovem debilitado tornou-se um homem atlético.

Além dos resultados visíveis no corpo do próprio Carlos, para provar que a dieta realmente funcionava ele incutiu em toda a família a filosofia de fornecer ao corpo somente alimentos benéficos e que sirvam para o seu bom funcionamento. Filhos, sobrinhos e netos tiveram sua estrutura corporal modificada comprovando a eficiência da dieta inventada por Carlos Gracie.

O que é a Dieta Gracie – O objetivo principal da Dieta Gracie é manter o pH das refeições o mais neutro possível, equilibrando as substâncias através de uma combinação certa. Isso ajuda a combater os radicais livres e garantir uma vida saudável e mais longa, segundo os preceitos de Carlos Gracie, que aos 92 anos ainda treinava Jiu-Jitsu.


Alguns pontos citados por membros dos Gracie

“O importante não é o que se come, mas como se mistura os alimentos a cada refeição. O importante é comer não porque algo é simplesmente gostoso, mas aprender a gostar do que é bom para a sua saúde”;
“A indústria alimentícia não está interessada na sua saúde. E a farmacêutica torce para que você fique doente.”;
“Quando você entra no supermercado, é como se entrasse num ringue – seu inimigo interno está lá, esperando-o. Esse adversário tem um repertório cheio de chutes, socos e golpes baixos, e está pronto para usá-los contra você. (…) Ele tem um cruzado de direita chamado ‘Só um pacotinho de biscoitos pode acabar com essa agonia.” – Mestre Rorion Gracie.

Então, vamos lá. Combinar adequadamente os alimentos é uma das partes mais importantes da Dieta Gracie, mas talvez uma das mais difíceis de serem assimiladas. Até agora.

Abaixo você vai encontrar a lista dos grupos de alimentos, com todos os seus respectivos itens.

Gracie_Diet_br1

No nosso próximo encontro, trarei uma dica de receita, baseada na Dieta Gracie.

“Há braços!!”

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